Ingrediënten
4 personen
Voor de witte koolsalade:
- 450g witte kool of mix witte kool wortel
Tip voor als het snel moet gaan: gebruik de voorgesneden witte kool! Wil je graag wat meer kleur? Ga dan voor een mix van witte kool en wortel! - 150 g rozijnen
- 150 g walnoten
- 100 g halfvolle Griekse yoghurt
- 50 g mayonaise
- 1 jonagold appel
- peper en zout
Bereiding
10 minuten bereidingstijd
- Snij de witte kool in fijne reepjes, of doe de voorgesneden witte kool in een kom
- Schil de appel en snij in kleine stukjes
- Hak de walnoten in kleinere stukjes
- Meng de witte kool met de appel, rozijnen, walnoten, Griekse yoghurt, mayonaise en kruid met peper en zout
Tip bij gerecht: kies zelf nog een eiwitbron zoals kipbrochettes en een koolhydraatbron naar keuze, zoals wat stokbrood, een koude pasta-, couscous- of aardappelsalade! Zo heb je een mini barbecue gevoel bij een gewone maaltijd!