Ingrediënten:
Voor 1 grote kwarktaart (+-10 stukken)
- 900g kwark met fruitsmaak (bv. 2 potten Danio), smaak naar keuze
- 6 blaadjes gelatine
- 150 g havermout
- 150 g noten naar keuze (bv hazelnoten, walnoten, notenmix, …)
- 1 rijpe banaan
- 1 citroen
- fruit naar keuze als afwerking
Bij aardbeikwark: aardbei
Bij exotickwark: kiwi, passievrucht, mango, of banaan
Bij vanillekwark: aardbei, frambozen, blauwe bessen, …
Bij perzikkwark: perzik (uit blik)
Bereiding:
20 minuten bereidingstijd, enkele uren opstijftijd
- Week de gelatineblaadjes 5 tot 10 minuten in koud water, laat daarna uitlekken
- Warm 200 g van de kwark op (maar laat niet koken!) en los de gelatineblaadjes hierin op
- Zet het vuur uit en meng de rest van de kwark eronder
- Deze stap enkel doen bij een kwark met fruitsmaak (niet bij stracciatella- of vanillesmaak): Rasp de schil van een halve citroen héél fijn en meng onder de kwark, samen met het sap van een halve citroen
- Mix de havermout, noten en banaan in de blender of met een mixer tot een massa met nog wat crunchy stukjes in
- Doe het havermout/noten/banaan mengsel in een cakevorm of een grote glazen kom en bedek de bodem ermee
- Giet het kwarkmengsel bovenop de bodem
- Werk af met fruit naar keuze
- Laat minstens 2 tot 3 uur opstijven in de koelkast
Enkele tips:
Deze kwarktaart is het ideale voedzame tussendoortje! Het bevat eiwitten uit de kwark, gezonde vetten uit de noten en vezels uit de havermout, banaan en noten. Doordat de kwark wat gesuikerd is, hoeven er geen extra suikers toegevoegd te worden aan de bodem of de kwark zelf.