Ingrediënten:
4 personen
- 800g aardappelschijfjes
- 500g zalmpave
- 5 preistengels
- 4 el olijfolie
- 4 el maizena
- 750 ml halfvolle melk
- 1 groentebouillonblokje
- Peper en zout
- 60 g 30+ kaas om te gratineren
Bereiding:
30 minuten bereidingstijd
- Snij het wit van de prei in ringetjes en stoof ze enkele minuten aan in de olijfolie
- Meng 4 eetlepels maizena met 200 ml melk in een kopje tot er geen klontjes meer inzitten
- Voeg de rest van de melk (550 ml) toe aan de prei, samen met een bouillonblokje
- Voeg het maizena-melkmengsel toe bij de bijna kokende melk met prei, roer goed door
- Bedek de bodem van je ovenschaal met een laagje aardappelschijfjes
- Knip de rauwe zalm (verwijder de huid van de zalm indien deze nog aanwezig is) in kleine stukjes en leg ze op het laagje aardappelschijfjes in de ovenschaal en kruid met peper en zout
- Giet het prei-sausmengsel over de zalm en aardappelschijfjes
- Leg er nog een tweede laagje aardappelschijfjes bovenop
- Strooi de gemalen kaas erop
- Plaats 20 minuten in de oven op 180°C
Enkele tips:
Hoe je witte saus gezonder maakt:
Witte saus, of bechamelsaus ongezond? Zeker niet!
Het is net een extra bron van eiwitten en een goede smaakmaker voor bij je gerecht. Om je gerecht voedzaam te houden en niet te vet te maken kan je je saus wel lichter bereiden. Dus zonder vetstof en bloem, maar gewoon met maizena, melk en bouillon!
Op een liter melk gebruik je dan 5 eetlepels maizena. Hiervoor meng je de maizena met een kopje melk (250 ml) tot er geen klontjes meer in zitten en voeg je het achteraf toe aan de rest van de bijna kokende melk (750 ml). Voeg een bouillonblokje toe als smaakmaker en klaar!
Gebruik het groene deel van de prei in een soepje, zo gaat er niets van de prei verloren!